ホテル日航大分 オアシスタワーは、フレンチレストラン Ciel Azur (シエル・アジュール)にて、地元大分のワイナリー「三和酒類株式会社 安心院葡萄酒工房」より 工房長の古屋浩二氏を招き、安心院葡萄酒工房コラボディナーを2月26日(水)、2月27日(木)の2日間開催する。フランス料理界最高の名誉のひとつ、オーギュスト・エスコフィエの称号をもつシエル・アジュール 吉村務料理長が届ける春の訪れを感じるスペシャリテと共に、安心院のテロワールにフォーカスしたワインと美食が楽しめる内容となっている。

三和酒類株式会社 安心院葡萄酒工房 工房長・古屋浩二氏 プロフィール

三和酒類株式会社へ入社後、焼酎の製造、洋酒（果実酒・甘味果実酒・リキュール・ブランデー）に関する開発・製造、さらに日本酒の製造にも携わり、様々な酒類の製造経験を持つ。2001年の安心院葡萄酒工房の開園以降は、海外でのワイン製造の経験を活かしつつ、日本にあったワイン造りを目指して活動を行う。2003年から始まった日本ワインコンペティション（国内の原料のみを利用し製造したワインのみ対象の品評会）では、金賞部門最高賞を6度受賞し、様々なワインで毎年、連続受賞（銅賞以上）することで対外的な評価を得ている。2011年から自社畑の拡張をすすめ、様々なワイン専用品種の栽培試験等を経て商品開発を行い、更なる品質向上へ向けた取り組みを行っている。安心院町でのブドウ栽培、ワイン造りに特化し、質、量ともに安定した生産を目指し活動している。

ホテル日航大分 オアシスタワー フレンチレストラン Ciel Azur 料理長・吉村努氏 プロフィール
大分と世界の食材を融合させ伝統的な特性を継承し、自らのオリジナリティを加えた魅力ある料理をお届けすることを旨としている。エスコフィエ協会ディンプル会員／司厨士協会アカデミー　銅賞　受賞
司厨士協会大分支部 理事／大分市技能者表彰 受賞／西洋料理専門調理士資格取得
そのほか各コンクールで入賞


【安心院葡萄酒工房コラボディナー 概要】
■開催日時　2月26日(水) ／2月27日(木) 18：00受付、18:30開宴（一斉開催）
■場所　ホテル日航大分 オアシスタワー　フレンチレストラン　Ciel Azur（21階）
■料金　一般12,000円／お一人様　One Harmony会員特別料金 11,000円／お一人様
■料理　アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、パン、デザート、コーヒー
■シャンパーニュ　スパークリングワイン2017
■白ワイン　アルバリーニョ2018・シャルドネリザーブ2018
■赤ワイン　小公子2017 ・嚆矢ビジュノワール2015* ・嚆矢プティヴェルド2015*
※各種フリーフローではありません。
※完全予約制
※*は現在販売されていないワインです。